Puratos Lievito madre essiccato Puratos da 1 Kg

O-tentic Tutto Pugliese è una soluzione completa e attiva per la produzione del tipico pane Pugliese, contenente lievito madre e semola di grano duro della regione Puglia.

Puglia e Basilicata hanno enormi campi di grano duro, un grano speciale poichè riesce ad assorbire il 10-15% di acqua in più rispetto ai grani standard. Questo assorbimento extra implica che l’umidità viene rilasciata più lentamente durante il processo di cottura, regalando alla mollica del pane grande sofficità nel tempo.

Dalla ricerca Puratos nasce O-tentic Tutto Pugliese, fatto esclusivamente con semola di grano duro di altissima qualità ottenuta mescolando le varietà di grano duro coltivate nelle zone montuose della Murgia centro nord e delle colline di Matera.