Puratos S500 LF kimo long da 20 kg
215,50 € Iva esc.
2 disponibili (ordinabile)
S500 Kimo Long è un miglioratore del pane in polvere specifico per la surgelazione di paste lievitate crude non ancora fermentate. Assicura una perfetta tenuta della maglia glutinica anche dopo 6 mesi di surgelazione.
Nel corso di spedizioni scientifiche nella foresta cinese dello Hunan, gli scienziati di Puratos hanno scoperto una nuova generazione di enzimi in grado di scomporre il materiale vegetale in elementi che liberano sostanze nutritive. Nello specifico, da alcuni funghi in grado di degradare il tessuto legnoso è stato estratto Intes Soft & Fine, una nuova classe di fosfolipasi. Dosaggio 2-4%
- Certezza del risultato
- Qualità costante
- Buona tolleranza dell’impasto e volume
- Adatto per surgelazione
Vantaggi per i professionisti
- Assoluta tranquillità: tolleranza pasta in varie condizioni di stress
- Qualità costante dei prodotti finiti: cottura, forma e volume
- Miglioramento dell’efficienza produttiva
Vantaggi per i consumatori
- Migliore aspetto del prodotto finito
- Gusto caratteristico
- Maggiore freschezza
- Mollica più resiliente
| Peso | 20,1 kg |
|---|---|
| Marca |
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