Farina Sfoglia da 10 Kg – Le Sinfonie

Farina Sfoglia de Le sinfonie è prodotta con farina di grano tenero tipo 00, equilibrata e particolarmente adatta alla lievitazione fisica. Favorisce il rilassamento della pasta in laminazione a fronte di lavorazioni dirette che non richiedano riposo notturno. Specifica per pasta sfoglia rapida e per quei prodotti che richiedono un glutine che perda presto la tenacità agevolando la masticazione corta e croccante.

Caratteristiche e vantaggi:

• Studiata per la produzione di sfoglie e laminati
• Può essere usata sia per laminati dolce che salati
• Ideale per lavorazioni dirette.
• Rende la sfoglia piacevolmente croccante alla masticazione

Specifiche tecniche:

• Dosaggio 100%
• * l’assorbimento dell’acqua e i tempi di impasto possono variare a seconda del tipo di farina impiegata e del tipo di attrezzatura utilizzata rispetto alla ricetta presente sulla confezione del prodotto
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