Sottozero Le Sinfonie da 10 Kg
€ 11.59 Iva esc.
79 disponibili
Sfoglia Le sinfonie da 10 Kg è Una farina per pasticceria Ideale per la produzione e surgelazione di prodotti da forno e lievitati.
Farina di grano tenero tipo 00 equilibrata per preservare l’integrità strutturale dei prodotti da forno che devono lievitare dopo la conservazione a temperature negative. Preserva la vitalità dei lieviti durante la conservazione a -18°C per almeno 30 giorni e favorisce la corretta espansione dopo il mantenimento in negativo. Specifica per la produzione di croissant e dolci lievitati surgelati.
Specifiche chimico/fisiche:
- Proteine: 13,5%
- Tenacia: W390
- P/L: 0,60
| Peso | 10.2 kg |
|---|---|
| Marca |
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