Farina Lievitati 60gg da 10kg – Le sinfonie

Farina ad elevata stabilità per grandi lievitati, per babà, per rinfresco e mantenimento del lievito madre. Sviluppa strutture morbide e resistenti, facilita emulsioni ottimali, favorisce trame fiammate. Stabile, perché mantiene gli impasti performanti a lungo. Elastica, perché supporta elevati stress di lavorazione, sia d’impasto sia di lievitazione, e sostiene grandi carichi di ingredienti.

Caratteristiche e vantaggi:

• Sviluppa strutture resistenti e soffici
• Aumenta la conservabilità del prodotto
• Ideale per grandi Lievitati
• Ottimo per la produzione di babà napoletano

Specifiche tecniche:

• Dosaggio 100%
• * l’assorbimento dell’acqua e i tempi di impasto possono variare a seconda del tipo di farina impiegata e del tipo di attrezzatura utilizzata rispetto alla ricetta presente sulla confezione del prodotto
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