Gran Croissant Faridea da 10 Kg

Name: Gran Croissant Faridea da 10 Kg
SKU: GRA121
Availability: InStock

32,50 € Iva esc.

Mix per lievitati da colazione, a base di farina tipo 00 naturalmente robusta e ingredienti predosati

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COD: GRA121 Categorie: Farine per panificazione, Farine per Pasticceria, Panificazione, Pasticceria Tag: Baguette, Coadiuvante per pane, Faridea, Gold malt

Coadiuvante e miglioratore da aggiungere alle farine per migliorare le rese ai processi lievitativi che ricorrono al freddo o al sistema diretto espresso

TIPOLOGIA: Dolci
DESCRIZIONE: Mix per lievitati da colazione, a base di farina tipo 00 naturalmente robusta e ingredienti predosati
PRODOTTI: Brioche, Croissant, piccole Veneziane, Fagottini, Treccine
CARATTERISTICHE: Favorisce l’eventuale laminazione con burro o margarina. Struttura alveolata e voluminosa. Consistenza morbida e leggera Favorisce l’impiego della surgelazione nel processo produttivo
DOSE IMPIEGO 100%
INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero tipo 00, zucchero, tuorlo di UOVO in polvere, olio di cocco raffinato in polvere (olio di cocco raffinato, sciroppo di glucosio, caseinato di sodio – LATTE – ), LATTE intero in polvere, sale, farina di GRANO tenero maltato, farina di GRANO tenero essiccata, emulsionanti: lecitina di girasole; aromi, agenti di trattamento della farina: acido ascorbico, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi) Può contenere tracce di soia, semi di sesamo, lupini
ETICHETTA Trasparente
Emulsionanti: lecitina di girasole