Pan Di Spagna Le Sinfonie da 10 Kg

Name: Pan Di Spagna Le Sinfonie da 10 Kg
SKU: FAR226
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10,59 € Iva esc.

Farina specifica per la produzione di Pan di Spagna, bignè, muffin, pasta filo e dolci fritti

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COD: FAR226 Categorie: Farine per Pasticceria, Pasticceria Tag: 00 Biscotteria, Farina Le Sinfonie, Farina per Pan di spagna, Farine per pasticceria

Pan Di Spagna Le sinfonie da 10 Kg è Una farina per pasticceria Ideale per realizzare Pan di spagna soffici e spugnosi.

Farina di grano tenero tipo 00 in grado di conferire sostegno delicato, privo di tenacità, a impasti montati. Estensibile, poco elastica, facilita l’espansione fisica in cottura, adeguata alla produzione dolciaria con lievitazione chimica e fisica. Supporta la lievitazione biologica breve. Attraverso un’adeguata lavorazione conferisce al pan di Spagna la caratteristica di assorbire e trattenere le bagne.