Farina 00 Pasta fresca da 10 Kg Le 5 Stagioni
22,70 € Iva esc.
Speciale farina ricavata dalla sola parte centrale del chicco, evitando così che la parte esterna possa ossidare la pasta fresca mantenendola più chiara. Ideale per pasta fresca all’uovo.
Esaurito
Speciale farina di grano tenero tipo “00” ottenuta da un processo di macinazione che estrae solo il cuore del chicco di frumento. La sua purezza e il suo basso contenuto di ceneri la rendono ideale nella produzione artigianale di pasta fresca all’uovo per un risultato particolarmente dorato e con ridotto rischio di ossidazione. Lascia gli impasti chiari ed evita ingrigimento. Setosa al tatto, è veloce da impastare e da amalgamare. Con diversi rapporti di acqua e uova adegua le proprie prestazioni a tutte le sollecitazioni, dalla più leggera e manuale alla più intensa e meccanica.
Il contenuto particolarmente basso di ceneri mantiene la colorazione chiara della pasta.
Ingredienti:
Farina di GRANO tenero tipo “00”,
Specifiche chimico/fisiche:
Umidità: max 15,5 %
Proteine: min 11,5 % (s.s.)
Ceneri: 00 max 0,36 % (s.s.)
| Peso | 10,2 kg |
|---|---|
| Marca |
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