Lievito madre essiccato Durum o-tenitc da 1 Kg

Lievito madre essiccato o-tentic durum è in polvere essiccato a base di lievito madre inattivo proveniente dalla fermentazione di semola di grano duro pugliese con aggiunta di batteri lattici attivi. Questo lievito secco prodotto dall’azienda Puratos ha un aroma dolce che ricorda il tipico profumo dei cereali del grano duro fermentati con metodo naturale. ideale per la produzione del tipico pane di semola di altamura. Dona al prodotto finito un’ altissima digeribilità ma allo stesso tempo una cospicua presenza di proprietà nutritive. E’ privo di additivi e conservanti chimici (E)

Caratteristiche e vantaggi:

• Sono presenti all’interno ingredienti attivi
• Semplice da usare
• Clean Label (Nulla da dichiarare in etichetta)
• Tolleranza e Flessibilità
• Altamente digeribile
• Cospicua presenza di nutrienti
• Ceppi Batterici provenienti dalla regione Puglia (Altamura)

Specifiche tecniche:

• Dosaggio fino al 4%
• * l’assorbimento dell’acqua e i tempi di impasto possono variare a seconda del tipo di farina impiegata e del tipo di attrezzatura utilizzata rispetto alla ricetta presente sulla confezione del prodotto