Lemady pasta acida da 1 Kg Le 5 Stagioni

Miscela a base di pasta madre essiccata di frumento per impasti di pizza. Ideale per strutturare tutti i tipi di impasto per pizza, in particolare quelli in cui si ricerca una spiccata alveolatura maggiore volume in cottura lunga conservabilità dell’impasto profumi e sapori esaltati.

Modalità di utilizzo:

• Da 2 a 5 g/kg farina, per farine forti a idratazioni standard;
• Oltre 10 g/kg farina, per farine a medio e basso tenore proteico, “semi‐integrali” ed integrali e per impasti ad alta idratazione. Non sostituisce il lievito di birra.