Magistrale Le Sinfonie da 10 Kg

Farina di grano tenero tipo 00, realizzata in collaborazione con i Maestri dell’ Accademia del Lievito Madre, favorisce l’amalgama degli impasti con ingredienti ricchi e grassi. Capace di garantire una fermentazione equilibrata durante tutte le ore di lievitazione, senza apportare tenacità agli impasti. Dona morbidezza e texture ai lievitati senza difetti strutturali. Bilanciata, morbida e naturalmente robusta, esprime il connubio tra necessità tecniche ed esigenze professionali.