Linguine trafila in bronzo da 500g – Pastai Gragnanesi

Linguine Trafila in Bronzo dal gusto unico e inconfondibile. Realizzate con produzione a sviluppo “verticale”. Questa tecnica artigianale era una consuetudine già nella prima metà dell’ottocento, in quanto i 100 migliori pastifici della città di Gragnano venivano ospitatati negli antichi palazzi della città, per questo motivo la produzione artigianale veniva effettuata sfruttando l’altezza di questi edifici. Questa tecnica differenzia la Cooperativa Pastai Gragnanesi dagli altri pastifici moderni in quanto questi ultimi utilizzano uno sviluppo in orizzontale che rende la produzione velocissima e fortemente pressurizzata. Le linguine trafila in bronzo prodotte con lenta e tradizionale essiccazione risultano così più compatte e consistenti al palato ed ha una straordinaria tenuta in cottura. Ideale per l’uso nell’alta ristorazione.