Farina per pizza Tipo manitoba Le 5 stagioni – 10 Kg

11,95 € Iva esc.

Umidità: max 15,5 %
Proteine: min 14,5 % (s.s.)
Ceneri: 00 max 0,55 % (s.s.)
Assorbimento min 60 %

COD: FAR223 Categorie: Farine per pizzeria, Pizzeria Tag: Farine Le 5 Stagioni, Farine per pizza, manitoba

Farina di grano tenero Tipo “00” adatta a tutti gli impasti indiretti con lunga lievitazione a temperatura controllata dove si richiede una maglia glutinica particolarmente elastica e resistente. Eccellente come farina da rinfresco del lievito madre.