Da Pellegrinofood si possono trovare i migliori marchi di pasta e riso di alta qualità. Diversi formati di pasta adatti agli usi professionali e che garantiscono elevati risultati e diverse varietà di chicchi di riso selezionati per tipologia, diametro e tempi di cottura.

Selezione ORO Chef

LINGUINE 13 ORO CHEF

Descrizione: Le Linguine sono tra i formati di pasta di semola lunga che maggiormente si prestano ad esaltare il condimento. Grazie alla sezione schiacciata e alla forma leggermente convessa, sono infatti perfette per catturare il sugo e restituirne tutta la varietà di sapori.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×12

FARFALLE 65 ORO CHEF

Descrizione: La loro superficie liscia le rende particolarmente adatte all’abbinamento con i condimenti leggeri e delicati, a base di verdure.Si sposano perfettamente sia ai condimenti più tradizionali sia agli abbinamenti più fantasiosi.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

FUSILLI 98 ORO CHEF

Descrizione: I Fusilli si adattano alla perfezione a ricche salse a base di carne o ricotta, ma rivelano la propria personalità multiforme anche nella freschezza delle insalate.Valorizzano i sughi più elaborati e densi, ma anche quelli più semplici, e consentono grandi risultati.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

ORECCHIETTE PUGLIESI ORO CHEF

Descrizione: Le Orecchiette sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina pugliese, la loro forma concava, dall’interno liscio e dall’esterno scanalato, le rende versatili e in grado di trattenere perfettamente il condimento. Da provare anche con broccoli, acciughe e peperoncino o con condimenti più delicati a base di verdure o di pesce.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

PENNETTE RIGATE 72 ORO CHEF

Descrizione: Le Penne Rigate si sposano alla perfezione con sughi di ogni tipo, da quelli della tradizione, a base di carne o pomodoro, a quelli più innovativi e originali, nati dall’unione tra verdure e formaggi.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

RIGATONI ROMANI ORO CHEF

Descrizione: Caratterizzati dalla rigatura sulla superficie esterna e dal diametro importante, i Rigatoni, grazie a queste caratteristiche, sono presenti su ogni tavola in moltissime ricette semplici o più elaborate, sempre di successo. Sono ideali infatti per trattenere il condimento su tutta la superficie.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

SPAGHETTI 5 ORO CHEF

Descrizione: Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell’universo delle paste lunghe, gli Spaghetti sono estremamente versatili e consentono infiniti abbinamenti: dalle ricette più tradizionali a quelle più inedite, un piatto di Spaghetti è sempre perfetto, per ogni occasione.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

TORTIGLIONI 83 ORO CHEF

Descrizione: I Tortiglioni sono una delle tantissime varianti del maccherone.Sono un formato particolarmente versatile e allo stesso tempo originale, che predilige per tradizione i gusti corposi e si prestano all perfezione anche alla preparazione di pasticci al forno.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

TROFIE LIGURI ORO CHEF

Descrizione: Le Trofie hanno una consistenza molto particolare che diverte il palato ad ogni boccone e trattiene perfettamente il condimento, l’ideale per portare in tavola piatti semplici e gustosi.Si consiglia di provare le Trofie con i sughi di verdure ed in particolare con la ricetta elettiva della tradizione culinaria ligure: il pesto.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×9

VERMICELLINI 7 ORO CHEF

Descrizione: I Vermicellini prediligono la compagnia dell’olio a quella del burro. Il loro gusto multiforme si esalta al contatto con i leggeri sughi di pesce, e può facilmente essere sostenuto e stuzzicato con profumi decisi e piccanti, come quelli dell’aglio e del peperoncino.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×12

Pasta di Gragnano

CALAMARI (trafila bronzo)

Descrizione: Anelli di pasta, piuttosto spessi e rugosi, la denominazione di questo formato deriva dalla stretta somiglianza con i calamari affettati. Sono particolarmente indicati per accompagnare frutti di mare, come la classica “calamarata”.

Confezioni disponibili: Busta g.500×12

CONCHIGLIONI (trafila bronzo)

Descrizione: Pasta aperta, grande, simile ai lumaconi ma dalla forma più schiacciata. Le particolari dimensioni e la forma adatta a contenere i condimenti, fanno dei conchiglioni un formato adatto alla preparazione di ricette da forno di paste ripiene, con condimenti di pesce o di carne.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

FARFALLE (trafila bronzo)

Descrizione: Con le farfalle i condimenti raccomandati sono intingoli delicati: sughi a base di burro, con piselli e prosciutto; salse bianche dal sapore non troppo forte a base di salmone e panna; salse a base di formaggi delicati e morbidi con l’aggiunta di zafferano o curry.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

FUSILLONI (trafila bronzo)

Descrizione: I fusilloni, con la loro forma elicoidale, sono uno dei formati di pasta corta che si impregna maggiormente di condimento. Ideali con sughi a base di verdure, ma ottimi anche con un semplice sugo al pomodoro.

Confezioni disponibili: Busta g.500×12

FUSILLI BUCATI LUNGHI (trafila bronzo)

Descrizione: Ai fusilli bucati sono tradizionalmente associati il ragù alla napoletana o del “guardaporta” e il ragù napoletano detto “alla genovese”. Generalmente, danno il meglio conditi con parmigiano o pecorino, oppure con sughi a base di pomodoro e verdure, con melanzane e peperoni.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

LINGUINE (trafila bronzo)

Descrizione: Piccola tagliatella piatta e stretta. Ottime con sughi a base di pomodoro fresco, con verdure ed erbe aromatiche e i sughi veloci piccanti, preparati con olio extravergine, aglio, peperoncino.Sono inoltre consigliati i sughi a base di pesce e frutti di mare.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

MEZZI PACCHERI (trafila bronzo)

Descrizione: Ispirati ai famosi paccheri, ma di dimensioni ridotte. Lo spessore, la capienza di questo formato e l’attitudine ad impregnarsi con gli intingoli lo rendono ideale per sughi a base di pesce e di molluschi. Da provare anche con condimenti a base di salsa di pomodoro o ragù ricchi di carne.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

PACCHERI (trafila bronzo)

Descrizione: Pasta liscia a taglio dritto, con diametro di circa 30 mm. Ideale per timballi a base di ragù. Da gustare anche ripieni con ricotta e melenzane.

Confezioni disponibili: Busta g.500×12

PACCHERI ONDULATI (trafila bronzo)

Descrizione: Lo spessore, la capienza di questo formato e la capacità di trattenere le salse, li rendono ideali per sughi a base di pesce e di molluschi. Da provare anche con ragù di carne densi e corposi, come quello alla napoletana.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

PENNONI (trafila bronzo)

Descrizione: Formato speciale, di media lunghezza e a taglio obliquo, i pennoni sono ottimi per la preparazione di paste asciutte condite con ragù di carne alla napoletana, ragù alla genovese, intingoli di carne e verdure o per succulenti pasticci al forno.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

GRAN RICCIOLI (trafila bronzo)

Descrizione: Pasta corta a forma attorcigliata, simile ad un cavatappi.Grazie alla forma attorcigliata, sono perfetti per “catturare” svariati condimenti, dai sughi a base di carne o pesce, a quelli a base di ricotta o di gustosissime verdure.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

SCIALATIELLI (trafila bronzo)

Descrizione: Listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare, gli scialatielli si sposano perfettamente con frutti di mare, ma anche con i funghi porcini.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

SPAGHETTI ALLA CHITARRA (trafila bronzo)

Descrizione: Pasta di forma allungata e a sezione quadrata. La rigatura e la consistenza corposa degli spaghetti alla chitarra li rendono particolarmente adatti a trattenere al meglio il sugo, sia di carne che di pesce.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

TORTIGLIONI (trafila bronzo)

Descrizione: Formato simile ai fusilloni, ma di diametro inferiore,i tortiglioni sono indicati con il ragù e altre salse generalmente dense, a base di panna da cucina. Buoni anche con salsa di pomodoro o sughi di verdure, il formato è inoltre particolarmente adatto per pasticci al forno.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

TROFIE (trafila bronzo)

Descrizione: Formato corto, affusolato ed intrecciato. Le trofie sono il formato d’elezione da abbinare al pesto, meglio ancora se fatto cuocere in pentola insieme a fagiolini spezzettati e brunoise (piccoli dadini) di patate.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

TUBETTI RIGATI (trafila bronzo)

Descrizione: Di forma tubolare, a taglio dritto, rigati. I tubetti sono consigliati per la preparazione di minestre di legumi, come fagioli o lenticchie o per minestre in brodo. Sono ottimi anche per la preparazione di paste asciutte particolarmente delicate, con sughi leggeri al pomodoro e basilico.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

VERMICELLI (trafila bronzo)

Descrizione: Pasta a sezione rotonda, lunga circa 50 cm e curvata a metà.Sono particolarmente gustosi con la salsa di pomodoro, oppure conditi con sughi alle verdure. Ottimi anche con condimenti veloci olio, aglio e peperoncino, o con sughi di pesce.

Confezioni disponibili: Busta g.500×20

Riso

RISO FINE RIBE PARBOILED

Descrizione: È una modalità di trattamento dei chicchi di riso per salvaguardarne il contenuto di micronutrienti (vitamine e sali minerali) e consentire cotture prolungate.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×10 – Busta kg 5×2

RISO SUPERFINO CARNAROLI

Descrizione: Chicchi dalla grande tenuta in cottura è utile come base per gustosi risotti, timballi e piatti raffinati.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×10

RISO SUPERFINO ROMA

Descrizione: Chicchi lunghi e corposi con buona tenuta in cottura e ottima capacità di assorbimento, puoi utilizzare il riso Roma per minestre, risi al sugo e sformati.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×10

RISO BASMATI

Descrizione: Chicchi allungati, sottili e cristallini. ideali per la cottura pilaf, per contorni o insalate.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×10

RISO GRAN NERO

Descrizione: Chicchi color rosso scuro, con ottima tenuta in cottura ricchi di ferro fibre e magnesio. Il riso Gran Nero può essere utilizzato per accompagnare il pesce, crostacei e cozze, risotti etnici o insalate di riso particolarmente profumate.

Confezioni disponibili: Busta kg 1×10

RISO ACQUERELLO

Descrizione: I suoi chicchi sono integri, sodi, sgranati e saporiti, l’unico riso sempre perfetto per i tutti i piatti, con Acquerello non si sbaglia mai un risotto.Per preservare le sue qualità viene venduto in pratiche lattine sottovuoto di vari formati.Lavorazione e confezionamento sono effettuati con cura direttamente in cascina, nel pieno rispetto della natura e dell’habitat circostante.

Confezioni disponibili: Latta kg 1