00 BEIGE (W 150-170)

sacco da 25 kg

Principali usi consigliati: Per il pane delle nostre terre. Il pane toscano, le focacce ed i piani di grossa pezzatura.

Tipi di lavorazione: pani della tradizione regionale; per impasti a rapida lievitazione

00 VERDE (W 180-200)

sacco da 25 kg

Principali usi consigliati: Una farina esclusiva per tutti i tipi di pani della nostra tradizione.

Tipi di lavorazione: Ideale anche per la lavorazione di pasta dura tipo ferrarese.

0 GIALLA (W 220-240)

sacco da 25 kg

Principali usi consigliati: Bighe 2-4 ore. Per esaltare la fragranza del pane appena sfornato.

Tipi di lavorazione: La soluzione migliore per baguettes, mantovane, biove, filoni, bauletti, ecc.

00 ARANCIONE (W 280-300)

sacco da 25 kg

Principali usi consigliati:  Per chi cerca il corretto equilibrio di glutine nei pani leggeri.

Tipi di lavorazione: Ideale per rosette, ciabatte, kaiser, focacce e pani soffici in genere

EASY SOFT’R SNACK SALATO

sacco da 10 kg

Descrizione: Mix in polvere per la produzione di snack salati. Ideale per pani morbidi, Pan Bauletto, Pan Carré, Stuzzichini, Pizzette, Focacce, prodotti laminati e tante altre idee.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY MAIS

sacco da 10 kg

Descrizione: Mix in polvere contenente lievito naturale per la produzione di pani al mais. Il lievito madre contenuto deriva dalla fermentazione di farina di grano duro con ceppi batterici appositamente selezionati per dare il tipico gusto dolce e di cereali del pane al mais.Ideale per la realizzazione di bagettes e ciabatte.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY AVENA

sacco da 10 kg

Descrizione: Mix in polvere contenente lievito naturale per la produzione di pani all’avena. L’avena è molto ricca di proteine e di fibre, contiene potassio e evitamine del gruppo B. Ottimo per la produzione di pane con fiocchi di avena evidenti dall’aspetto piacevole e salutare.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY SOYA

sacco da 10 kg

Descrizione:  Mix in polvere contenente lievito naturale per la produzione di pani alla soia. La soia, è uno dei cereali a più alto contenuto di proteine, è particolarmente ricca di fosforo ferro e magnesio. Ideale per un pane dal cocktail di aromi unico e un apporto proteico bilanciato.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY MULTICEREALI

sacco da 10 kg

Descrizione: Mix in polvere contenente lievito naturale per la produzione di pani ai differenti cereali. Miscela di 5 cereali: fiocchi di frumento, fiocchi d’avena, farina d’orzo, fiocchi di soia e farina di segale. Indicato per un pane equilibrato nei valori nutrizionali e nel gusto.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY SEGALE

sacco da 10 kg

Descrizione: Mix in polvere contenente lievito naturale per la produzione di pani di segale. Perfetto per il tipico pane scuro della tradizione con alta percentuale di fibre.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY GRANO DURO

sacco da 10 kg

Descrizione: Mix in polvere contenente lievito naturale per la produzione di pani di grano duro. Contiene lievito naturale ottenuto dalla fermentazione di semola di grano duro della regione Puglia con ceppi provenienti da Altamura.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY PURAVITA LADY

sacco da 15 kg

Descrizione: Mix in polvere contenente lievito naturale per la produzione di pani ricchi in Acido Folico. L’acido folico è particolarmente indicato alle donne prima e durante la gravidanza. Il pane ricco di questo importante acido è ideale per l’alimentazione delle donne.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

EASY PURAVITA MULTIGRAIN

sacco da 10 kg

Descrizione: Mix per la produzione di pani ai multicereali. Concentrato di 4 cereali (frumento, avena, segale, miglio) e 5 grani (girasole, sesamo, mais, lino e papavero) sprigiona una gamma completa di sapori con tanti vantaggi nutrizionali.

Dosaggio del prodotto: 50 % sul peso della farina

S500 KIMO LONG

sacco da 20 kg

Descrizione: Miglioratore in polvere specifico per la surgelazione di paste lievitate crude non ancora fermentate. Assicura una perfetta tenuta della maglia glutinica anche dopo 6 mesi di surgelazione.

Dosaggio del prodotto: 3 % sul peso della farina

S5000 FRESH

sacco da 25 kg

Descrizione: Miglioratore per panificazione in polvere. Si avvale della tecnologia “Acti-Plus” che massimizza sinergicamente l’attività enzimatica, consentendo la più alta performance in fatto di tolleranza e volume.

Dosaggio del prodotto: 1 % sul peso della farina

Stoccaggio del prodotto: Conservare ad una temperatura di massimo 25° con HR 65%

S500 ACTI PLUS

sacco da 20 kg

Descrizione: Miglioratore per panificazione in polvere. Si avvale della tecnologia “Acti-Plus” che massimizza sinergercamente l’attività enzimatica, consentendo la più alta performance in fatto di tolleranza e volume.

Dosaggio del prodotto: 1 % sul peso della farina

PRIMA MADIA FRESH

sacco da 20 kg

Descrizione: Coadiuvante per panificazione in polvere. A base di lievito naturale associata alla tecnologia “Fresh” apporta ai prodotti finiti sapore e lunga conservazione evitando l’impiego di bighe e preimpasti.

Dosaggio del prodotto: 3 – 5 % sul peso della farina

PRIMA LIEVE PLUS

sacco da 20 kg

Descrizione: Coadiuvante per panificazione in polvere. Per il suo contenuto in lievito naturale di frumento può essere impiegato in alternativa o per equilibrare bighe e pre-impasti.

Dosaggio del prodotto: 2 % sul peso della farina

SAPORE SOFTGRAIN SPELT

(farro) sacco da 12,5 kg

Descrizione: Pasta di farro intero morbido e dal gusto intenso, ottenuta dalla macerazione e cottura dei semi di farro interi in lievito naturale liquido. Aggiunta direttamente all’impasto, dona aspetto e gusto eccellenti nel prodotto finito.

Dosaggio del prodotto: 10/30 % sull’impasto

TEGRAL PURAVITA RUSTICANO

sacco da 24 kg

Descrizione: Mix per la produzione di Rusticano, il pane buono di natura. Grazie al 40% dei cereali interi, rusticano è ricco di nutrienti benefici. Inoltre la presenza di lievito naturale, semi e miele consentono di ridurre il contenuto di sale del 25% senza alterarne il gusto unico.

Dosaggio del prodotto: 100%

SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

sacco rosso da 25 kg & sacco verde da 25 kg

Caratteristiche: Ottenuta dalla sapiente miscelazione delle migliori varietà di frumento duro la “semola rimacinata”  è caratterizzata dalla presenza di proteine e di glutine, sostanze che determinano la panificabilità dello sfarinato e la qualità nutrizionale dei relativi prodotti finiti  differenziandoli da quelli ottenuti  con farine di grano tenero per la particolare fragranza e conservabilità.

Tipi di lavorazione: La semola rimacinata di grano duro è utilizzata soprattutto nella produzione di pane 
tipo “Altamura” o “Pugliese”  e negli ultimi tempi per produrre,  a livello industriale, pane in cassetta, crostini, frise, ciabatte, panini, biscotti o prodotti equivalenti che presentano una alveolatura estremamente uniforme e compatta.